أرقام حقيقية · مصادر موثّقة
سعرات مندي الدجاج: 600–850 — أقل دسماً من الكبسة، والفرق واضح
مثل المجبوس/الكبسة، لا يوجد للمندي أي إدخال في قاعدة USDA — قاعدة البيانات المسحية ببساطة لا تغطي أطباق الأرز الخليجية. لكن طريقة المندي لها وزنها: الأرز يُطهى بالبخار داخل التنّور تحت اللحم المدخّن، فيتشرّب ما يتقطّر من دهنه بدل أن يُطبخ في دهن مُضاف. المكوّنات نفسها، محسوبة بصدق، تعطي مجموعاً أخف قليلاً:
حساب المكوّنات (صحن نموذجي 430 جم)
| المكوّن | الكمية المعتادة | الأساس (لكل 100 جم) | السعرات |
|---|---|---|---|
| أرز المندي (مطهو بالبخار + قطرات الدهن) | 280 جم | أرز أبيض مطبوخ كمكوّن — FDC 2710788: 130 سعرة، 2.5 بروتين / 29.0 كربوهيدرات | ≈364 |
| ربع دجاج مدخّن، مع الجلد | 140 جم | فخذ دجاج روتيسري، مع تناول الجلد — FDC 2706035: 226 سعرة، 22.5 بروتين / 15.1 دهون | ≈316 |
| عند نزع الجلد بدلاً من ذلك | (بديل) | من دون تناول الجلد — FDC 2706036: 193 سعرة، 24.1 بروتين / 10.7 دهون | ≈270 |
| قطرات الدهن/السمن في الأرز | ~0.5–1 ملعقة كبيرة | ≈120 سعرة/ملعقة كبيرة | 60–120 |
| سحاوق (صلصة الفلفل الأخضر الحار) | 2 ملعقة كبيرة | تأثير طفيف | ≈15 |
المجموع ≈ 755 سعرة حرارية مع الجلد؛ والنطاق الصادق 600–850. من دون الجلد ومع كمية أرز معتدلة تصل إلى 600؛ وكومة المجلس بلحم الضأن بدل الدجاج (وهو أدسم) تتجاوز 850.
ماذا عن البروتين؟
~42 جم بروتين مع ربع الدجاج بجلده — المندي من أقوى أطباق البروتين في المطبخ الخليجي. لكن حمولة الأرز الأبيض تُبقي التأثير التقديري على الجلوكوز في النطاق المرتفع لدى معظم الناس (تقدير من مكوّنات الوجبة وليس قياساً)؛ والبدء باللحم قبل الأرز مع سلطة جانبية يلطّفان المنحنى.
امسح صحنك الحقيقي — بتطبيق عربي بالكامل
بروبا معرّب بالكامل، يفصّل الأطباق الخليجية بنداً بنداً مع جرامات قابلة للتعديل، ويستشهد بسطر USDA وراء كل رقم في الفاتورة. الصحن نفسه، الإجابة نفسها، في كل مرة — اختبار المسحات الخمس يحسم الجدال على السفرة.
امسح صحن المندي — مجاناً، 3 مسحات في اليومالمنهجية وحدودها: كيف تحسب بروبا (بالإنجليزية). جرى التحقق بتاريخ 2026-07-28 من أن البحث عن "mandi" في قاعدة USDA لا يعيد أي إدخالات مسحية؛ وروابط المكوّنات المُستشهد بها تقود مباشرة إلى FoodData Central.