Настоящие цифры · источники указаны

Калорийность лагмана: 550–850 на кассу — и груз несёт лапша

У лагмана нет ни одной «своей» записи ни в одной базе — потому что нет двух одинаковых мисок: соотношение лапши и ваджи у каждого повара своё. Честные цифры собираются из компонентов с названными граммами — из USDA FoodData Central:

Математика по компонентам (ресторанная касса ~500 г)

Компонент	Обычно	База (на 100 г)	ккал
Тянутая лапша, отварная	300 г	Noodles, cooked — FDC 2708352: 137 ккал, Б 4,5 / У 25,0	≈411
Говядина в вадже	90 г	Beef, stew meat — FDC 2705849: 251 ккал, Б 28,4 / Ж 15,4	≈226
Перец, лук, сельдерей, томат	120 г	сами — мелочь; масло, в котором жарились, — строка ниже	≈40
Масло ваджи	0,5–1,5 ст. л. остаётся в блюде	≈120 ккал/ст. л.	60–180

Итого ≈740 ккал типично; честная вилка — 550–850. Жидкий уйгурский лагман с бульоном — ниже; жареный босо-лагман, где сама лапша идёт в вок с маслом, — у верхней границы и выше.

Единственный вопрос, который решает всё: отварной или жареный? Та же миска ингредиентов набирает +150–250 ккал в момент, когда лапша касается вока. И это тот вопрос, на который фото не всегда отвечает — поэтому Proba при низкой уверенности спрашивает, а не угадывает.

Проверка белка

Касса на 740 ккал даёт ~35 г белка — неплохо, но блюдо лапшецентрично. Попросите больше мяса — сместится и сытость, и расчётный гликемический отклик (сейчас он в диапазоне «средний–высокий»; это оценка по составу, а не измерение).

Ваша касса, по строкам

Proba фотографирует ваш лагман, раскладывает на компоненты с правкой граммов и ссылается на запись USDA под каждой цифрой в чеке. Одна миска — один ответ, каждый раз: тест пяти сканов приветствуется.

Отсканировать свой лагман — бесплатно, 3 скана в день

Метод и ограничения: как Proba считает (англ.). Источники — записи FoodData Central по ссылкам, значения на 100 г как опубликованы.