Настоящие цифры · источники указаны

Калорийность борща: тарелка лёгкая — «тяжёлое» подают отдельно

Редкий случай, когда интернет пугает зря: запись USDA для борща — FDC 2710105 — всего 20 ккал на 100 г. Щедрая тарелка 350–400 мл самого овощного борща — это ~70–120 ккал. Всё, чего люди боятся в борще, на самом деле кладут В него и ЗА него.

Честная математика тарелки

Компонент	Обычно	База (на 100 г)	ккал
Борщ (овощная основа)	400 мл	Soup, borscht — FDC 2710105: 20 ккал	≈80
Сметана	2 ст. л. / 30 г	Sour cream, light — FDC 2705615: 136 ккал (жирная — ~190–210)	≈40–60
Говядина (в мясной версии)	60–90 г	Beef, stew meat — FDC 2705849: 251 ккал, Б 28,4	≈150–225
Хлеб (главный «пассажир»)	1–2 куска	тёмный хлеб ≈ 250 ккал/100 г (типовое значение)	≈80–200

Реальная вилка: от ~90 ккал (постная тарелка, ложечка сметаны) до ~350+ (мясной, с жирной сметаной и хлебом). Суп — никогда не проблема; проблема — натюрморт вокруг него.

Полезный разворот: борщ — один из самых сытных низкокалорийных супов вообще: много воды, настоящая клетчатка, а в мясной версии — приличный белок. Худеете — оставьте тарелку и торгуйтесь с хлебом.

Бабушкина кастрюля ≠ кастрюля из базы

Каждый семейный борщ свой: масло в зажарке, мясо или нет, сколько картошки. Proba сканирует ВАШУ тарелку, раскладывает её на компоненты с правкой граммов и ссылается на запись USDA под каждой цифрой прямо в чеке. Одна тарелка — один ответ, каждый раз: тест пяти сканов работает и на супе.

Отсканировать свой борщ — бесплатно, 3 скана в день

Метод и ограничения: как Proba считает (англ.). Источники — записи FoodData Central по ссылкам, значения на 100 г как опубликованы.